Tomate des voyageurs
Solanum lycopersicum · Solanacées
- Multiplication
- Graines
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 18 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La 'Tomate des Voyageurs' (connue internationalement sous le nom de Reisetomate ou Voyage Tomato) est une variété patrimoniale ancienne originaire du Guatemala et d'Amérique centrale. C'est l'une des curiosités botaniques les plus fascinantes du potager : elle produit des fruits de taille moyenne à grosse (100 à 250 g) composés d'une multitude de petites tomates cerises accolées et fusionnées ensemble autour du même pédoncule, formant une sorte de grappe indissociable aux reliefs chaotiques. À maturité, le fruit arbore une couleur rouge vif. Sa grande particularité est qu'on peut en détacher facilement les alvéoles ou « lobes » un par un, sans couteau et sans perdre de jus. Sa chair est ferme, dense, juteuse, offrant une saveur rustique, très acidulée, rafraîchissante et typique des tomates d'autrefois. C'était historiquement la tomate de route idéale pour les voyageurs qui en détachaient des morceaux au fil de leur trajet.
Conseils de culture
Tuteurage très solide : Plante extrêmement vigoureuse produisant des fruits lourds à la forme atypique. Installez un tuteur bien ancré dès la plantation.
Taille de conduite : Peut être conduite sur 1 ou 2 tiges. Éliminez régulièrement les gourmands à l'aisselle des feuilles pour éviter que le buisson ne devienne trop dense, ce qui risquerait de favoriser l'humidité au cœur du feuillage.
Aération du feuillage : La forme alvéolée des fruits peut parfois retenir les gouttes d'eau de pluie entre les lobes. Un effeuillage léger au bas de la plante en fin d'été favorise la circulation de l'air et le séchage des fruits.
Paillage & Arrosage : Un paillage épais au pied maintient la fraîcheur du sol et limite les variations d'arrosage.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Richesse en Lycopène & Vitamine C : Sa peau rouge vif et sa chair colorée sont très riches en lycopène (antioxydant majeur) et en vitamine C.
Très rafraîchissante : Son profil aromatique marqué par une pointe d'acidité en fait une tomate particulièrement désaltérante en été.
Usage ludique & Pique-nique :
Snacking & Randonnée : C'est la salade/collation nomade par excellence. On détache les lobes à la main pour les grignoter directement nature, sans besoin d'ustensile ni de planche à découper.
En cuisine : Très décorative coupée en tranches transversales qui révèlent ses alvéoles, parfaite en salade composée, ou cuite en sauces rustiques très parfumées.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites s'autofécondant).
Isolement : Maintenez une distance de 2 à 3 mètres par rapport aux autres variétés de tomates du potager.
Sélection : Récoltez les graines sur des fruits parfaitement formés (bien lobés et alvéolés) issus de pieds vigoureux et sains.
Récolte des graines & Fermentation : Extrayez la pulpe et les graines des différents lobes dans un verre avec un peu d'eau. Laissez fermenter 2 à 3 jours à température ambiante jusqu'à apparition d'un fin voile blanc en surface (pour dissoudre le sac gélatineux).
Rinçage & Séchage : Rincez abondamment dans une passoire fine sous l'eau courante, puis étalez sur du papier cuisson à l'ombre dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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