Tomate Matt's wild cherry
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
Coup de cœurCoup de cœur : Une variété que nous aimons particulièrement
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cerise
- Précocité
- Très précoce
- Couleur du fruit
- Rouge
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 18 à 22 °C
- Hauteur à maturité
- 1,8 à 2,5 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | |||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La Tomate ‘Matt's Wild Cherry’ est une variété patrimoniale d'origine sauvage récoltée dans la région d'Hidalgo au Mexique par le docteur Matt Brennan. Elle appartient à l'espèce botanique cousin de la tomate cultivée (Solanum pimpinellifolium ou tomate-cerise sauvage). C'est une plante au port indéterminé extrêmement vigoureux, exubérant et très ramifié.
Elle produit une abondance phénoménale de petites tomates-cerises rouges de la taille d'une bille (pesant 5 à 10 g), regroupées en longues grappes de 10 à 20 fruits. Sa chair est très tendre, juteuse, offrant une saveur exceptionnellement sucrée, fruitée et concentrée, considérée par de nombreux passionnés comme l'une des meilleures tomates-cerises au monde.
Conseils de culture
Ne pas tailler les gourmands : Contrairement aux tomates gros fruits, il est vivement déconseillé d'ébourgeonner 'Matt's Wild Cherry'. Laissez-la se développer librement en buisson dense sur une cage à tomates, un treillis ou un grand grillage pour maximiser le rendement.
Résistance exceptionnelle au mildiou : Grâce à ses gènes sauvages, elle montre une résistance naturelle remarquable au mildiou (Phytophthora infestans). C'est la variété idéale pour les saisons humides ou les zones à risques sans traitement.
Récolte à maturité complète : Les petites tomates se détachent parfois facilement de leur calice. Récoltez-les par grappes ou individuellement dès qu'elles sont rouge vif.
Ressemencement spontané : Les fruits tombés au sol germent facilement d'une année sur l'autre, vous offrant souvent des plants spontanés très vigoureux au printemps suivant.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Concentré d'Antioxydants : Riche en lycopène, vitamine C et bêtacarotène, avec une densité nutritionnelle supérieure aux grosses tomates due au ratio peau/chair.
Incontournable pour l'apéro & les enfants : Son goût très sucré et son format « bonbon » en font la favorite incontestée des enfants et le choix parfait pour les apéritifs.
Usages en cuisine :
Fraîche / Apéritif : À grignoter directement sur le pied au jardin, en salade composée entière ou pour garnir des focaccias.
Conserve & Séchage : Excellente poêlée rapidement entière à l'huile d'olive avec de l'ail, ou confite entière au four puis conservée dans l'huile.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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