Tomate Teton de venus jaune
Solanum lycopersicum · Solanacées
Autres noms : Yellow Venus Breast, Teton de Venus Jaune Tomato, Tomate Téton de Vénus Jaune
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cocktail
- Couleur du fruit
- Jaune
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Tomate ‘Téton de Vénus jaune’ est une déclinaison dorée d'une variété ancienne patrimoniale originaire d'Italie, célèbre pour la forme originale et gracieuse de ses fruits. Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un plant vigoureux au port indéterminé pouvant atteindre 1,50 m à 2 mètres de hauteur. Son feuillage caduc est vert moyen, fin et légèrement retombant. Au cours de la saison estivale, la plante produit de magnifiques bouquets de fruits cordiformes (en forme de cœur) surmontés d'une pointe ou « mamelon » très caractéristique à l'apex. Les tomates pèsent généralement de 100 g à 200 grammes. À maturité complète, leur peau fine et lisse arbore une éclatante couleur jaune d'or à jaune citrin très lumineux. Sa chair dense, très ferme, peu juteuse et contenant très peu de graines dévoile une saveur douce, fruitée, légèrement sucrée et parfaitement équilibrée. En cuisine, sa texture charnue et sa faible teneur en eau la rendent exceptionnelle pour confectionner des sauces épaisses couleur or, des coulis, des séchages au four ou des salades coupées en quartiers.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri de février à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 20 °C et 25 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants en pleine terre ou sous serre au mois de mai, une fois les gelées passées et la terre bien réchauffée. Choisissez un emplacement très ensoleillé et chaud, dans un sol riche en matière organique, meuble et parfaitement drainé. Son port indéterminé nécessite la pose d'un tuteur solide dès la plantation et un ébourgeonnage régulier des gourmands axillaires pour conduire la plante sur une ou deux tiges. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans mouiller le feuillage pour préserver la plante du mildiou. La récolte s'effectue au sécateur ou aux ciseaux lorsque les fruits se colorent d'un bel jaune vif et s'assouplissent légèrement.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
La Tomate ‘Téton de Vénus jaune’ est particulièrement riche en bêta-carotène (pro-vitamine A) et en vitamine C, offrant une excellente protection antioxydante. Elle apporte une quantité importante de potassium et de minéraux essentiels à l'équilibre de l'organisme. Pauvre en calories et digeste, elle constitue un ingrédient idéal pour une alimentation estivale saine et colorée.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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