Tomate stick Bronze
Solanum lycopersicum · Solanacées
Autres noms : Tomate Stick Bronze, Bronze Stick Tomato, Stick Tomato Bronze
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cocktail
- Précocité
- Mi-saison
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Tomate ‘Stick Bronze’ est une déclinaison rare et spectaculaire de la célèbre tomate mutante d'origine américaine de type « Stick » ou « Curl ». Elle appartient à la famille des Solanacées et se distingue par une morphologie unique au monde : la plante forme une tige centrale rigide et érigée portant un feuillage réduit à des rosettes condensées et crispées le long de la tige. Cet aspect de « piquet » ou de « bâton vert » lui donne un port extrêmement étroit et très architectural. Durant l'été, elle produit de nombreuses petites tomates cerises rondes pesant de 15 g à 30 grammes. À maturité, la peau lisse des fruits prend une superbe couleur brun acajou à reflets bronze et cuivrés. Sa chair sombre est ferme, juteuse et offre une saveur riche, complexe, très douce et légèrement fruitée, typique des tomates dites noires ou marron. En cuisine, ses fruits apportent une touche visuelle remarquable en salade ou à l'apéritif, tandis que la plante elle-même attire tous les regards au jardin potager comme sur un balcon.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri de février à avril dans un terreau à semis conservé entre 20 °C et 25 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles, qui arborent déjà l'aspect crispé si particulier. Installez les plants au potager ou en pot au mois de mai, une fois les gelées passées et la terre bien réchauffée. Choisissez une exposition très ensoleillée et chaude, dans un sol meuble, riche en humus et bien drainé. Grâce à son port étroit en bâton, cette variété occupe très peu de surface au sol et peut être plantée serrée (40 cm d'espacement). Tuteurez simplement la tige verticale principale au fur et à mesure de sa pousse et évitez de tailler les courts bouquets. Arrosez régulièrement au pied sans mouiller le feuillage pour préserver la plante des maladies cryptogamiques. La récolte s'effectue au sécateur ou aux ciseaux lorsque les fruits virent au marron bronze.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
La Tomate ‘Stick Bronze’ est très riche en antioxydants, notamment en anthocyanes et en lycopène qui lui confèrent sa pigmentation sombre aux reflets cuivrés. Elle apporte une belle quantité de vitamine C, de potassium et de caroténoïdes. Pauvre en calories et concentrée en eau, elle constitue un en-cas estival à la fois sain, désaltérant et nutritif.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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