tomate Queen of the night
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type
- Ronde
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Bicolore / striée, Noire / pourpre, Rouge
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 24 °C
- Hauteur à maturité
- 1,5 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La Tomate ‘Queen of the Night’ (de son nom d'origine allemande Königin der Nacht) est une variété patrimoniale récente d'exception, sélectionnée en Allemagne. Elle appartient à la famille des Solanacées. C'est une plante herbacée annuelle à port indéterminé, vigoureuse, atteignant 1,50 m à 1,80 m de hauteur. Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles régulières vert foncé. Elle produit de splendides fruits ronds à légèrement aplatis de taille moyenne (80 à 150 g). Son épiderme offre une coloration multicolore spectaculaire : la partie supérieure exposée au soleil se teinte d'un noir pourpré à bleu nuit très profond (dû à une forte concentration en anthocyanes), tandis que le bas du fruit vire au rouge orangé strié de jaune doré à pleine maturité. Sa chair dense, de type chair de bœuf très charnue, offre un goût équilibré, doux, juteux, avec des notes fruitées et une pointe d'acidité rafraîchissante.
Conseils de culture
Rôle des rayons UV sur la couleur : Les pigments noirs/bleus (anthocyanes) synthétisés sur les épaules du fruit sont déclenchés par l'exposition directe aux rayons ultraviolets du soleil. Pour obtenir des fruits très sombres, évitez d'effeuiller exagérément mais veillez à ce que les grappes reçoivent le rayonnement direct.
Indicateur de maturité : En raison de la présence du noir sur le haut du fruit, il peut être difficile de juger du stade de récolte. Observez le bas du fruit : il doit passer du vert à un rouge-orangé éclatant strié de jaune, et le fruit doit céder légèrement sous une légère pression du doigt.
Taille & Conduite : Variété indéterminée qui gagne à être conduite sur 1 ou 2 tiges principales. Supprimez régulièrement les gourmands (pousses axillaires) à la jonction des feuilles avec un sécateur désinfecté ou par pincement manuel.
Résistance générale : Présente une très bonne tolérance générale aux maladies courantes de la tomate et se comporte très bien sous serre comme en pleine terre dans les zones ensoleillées.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Composition chimique : Richesse exceptionnelle en anthocyanes (puissants antioxydants flavonoïdes identiques à ceux des myrtilles), en lycopène (caroténoïde protecteur), en vitamine C, en potassium et en acides organiques.
Propriétés en herboristerie traditionnelle & Nutrition :
Protecteur Cellulaire & Cardiovasculaire : La synergie entre le lycopène et les anthocyanes confère à cette variété un pouvoir antioxydant nettement supérieur aux tomates rouges classiques, aidant à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Régulation Métabolique : Fruit peu calorique, riche en eau et en potassium, favorisant l'équilibre acido-basique et l'élimination rénale.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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