Tomate Almatireskiy tricolore
Solanum lycopersicum · Solanacées
Autres noms : Almatireskiy Tricolor, Almaty Tricolor, Tomate Almatireskiy Tricolore
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type
- Cœur de bœuf
- Précocité
- Mi-saison
- Couleur du fruit
- Verte, Orange, Rouge
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Port
- Indéterminé (croissance continue, à tuteurer et tailler)
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La Tomate ‘Almatireskiy tricolore’ (ou Almaty Tricolor) est une variété traditionnelle rare originaire d'Asie centrale (Kazakhstan), réputée pour la beauté bigarrée de sa chair et la richesse de sa saveur. Elle appartient à la famille des Solanacées et développe un plant vigoureux au port indéterminé pouvant atteindre 1,50 m à 2 mètres de hauteur. Son feuillage caduc est vert moyen, bien découpé et couvrant. Durant la saison estivale, la plante produit de beaux bouquets floraux qui se transforment en gros fruits de type « chair de bœuf », pesant généralement de 250 g à 500 grammes. Les tomates sont de forme cordiforme ou légèrement aplatie et côtelée aux épaules. À maturité complète, son écorce fine arbore un magnifique camaïeu bigarré mêlant des teintes de jaune ambré, d'orange chaleureux et de rouge vif. Sa chair dense et charnue offre à la coupe un superbe marbrage tricolore, avec une texture fondante et une saveur exceptionnellement douce, sucrée, fruitée et très équilibrée. En cuisine, elle fait merveille tranchée en carpaccio, intégrée aux salades estivales colorées ou préparée en gratin et coulis parfumés.
Conseils de culture
Le semis s'effectue au chaud sous abri de février à avril dans un terreau à semis fin maintenu entre 20 °C et 25 °C. Repiquez les jeunes plants en godets individuels dès l'apparition des premières vraies feuilles. Installez les plants en pleine terre ou sous serre au mois de mai, une fois les risques de gelées écartés et la terre bien réchauffée. Choisissez une exposition très ensoleillée et chaude, dans un sol riche en matière organique, meuble et bien drainé. Son port indéterminé et la charge importante de ses gros fruits nécessitent l'installation d'un tuteur très solide dès la plantation. Ébourgeonnez régulièrement les gourmands axillaires pour conduire la plante sur une ou deux tiges principales. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans mouiller le feuillage afin de prévenir l'apparition du mildiou. La récolte s'effectue au sécateur ou aux ciseaux lorsque le fruit prend ses belles nuances ambrées et s'assouplit sous la pression des doigts.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
La Tomate ‘Almatireskiy tricolore’ est particulièrement riche en caroténoïdes (lycopène et bêta-carotène) grâce à sa chair multicolore aux propriétés antioxydantes. Elle constitue une excellente source de vitamine C, de potassium et de fibres douces bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Pauvre en calories et gorgée d'eau, elle s'intègre parfaitement dans une alimentation estivale fraîche et équilibrée.
Reproduire la variété
Pollinisation : autogame préférentielle (fleurs hermaphrodites qui s'autofécondent).
Isolement : garder au moins 2 à 3 mètres entre deux variétés de tomates au potager.
Sélection : choisir des fruits bien mûrs, typiques de la variété (forme, couleur), sur un pied sain et vigoureux.
Récolte des graines & fermentation : prélever la pulpe et les graines, les mettre dans un verre avec un peu d'eau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à la formation d'un voile blanc en surface.
Rinçage & séchage : rincer dans une passoire fine, puis étaler à plat sur du papier cuisson, à l'ombre, dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserver en bocal hermétique, au sec et au frais. Durée de germination : 4 à 6 ans.
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