Melon Noir des Carmes
Cucumis melo · Cucurbitacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Difficulté
- Confirmé
- Levée
- 5 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 30 °C
- Hauteur à maturité
- 30 à 40 cm
- Espacement
- 80 cm sur le rang · 1 m entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
Le Melon ‘Noir des Carmes’ est l'une des plus anciennes et des plus célèbres variétés patrimoniales françaises. Déjà cultivé au XVIᵉ siècle par les moines Carmes (qui lui ont donné leur nom), il a été immortalisé par Vilmorin-Andrieux. C'est un melon de type Cantaloup, produisant de beaux fruits ronds, légèrement aplatis et profondément sillonnés, pesant entre 1 kg et 1,5 kg. Sa robe est d'une beauté saisissante : l'écorce, d'abord d'un vert très sombre, presque noir et brillant, tourne au jaune-orangé cuivré entre les côtes à maturité complète. Sa chair orange vif est très dense, sucrée, extrêmement parfumée et fondante. En bouche, il offre des arômes puissants, musqués et très fruités.
Conseils de culture
Variété très rustique et adaptée : C'est un choix incontournable pour les régions au nord de la Loire ou aux étés plus courts, car il fructifie plus facilement et rapidement que d'autres melons charentais plus exigeants.
Repérer la maturité (Très facile visuellement) : Contrairement aux melons brodés, sa couleur est un indicateur immanquable : le fruit passe du vert très sombre au jaune-orange cuivré. Dès que les craquelures apparaissent autour du pédoncule et qu'un fort parfum s'en dégage, il est temps de récolter.
Taille de formation : Pincez la tige principale au-dessus de la 3ᵉ ou 4ᵉ feuille pour forcer la ramification. Pincez ensuite les rameaux secondaires au-dessus de la 3ᵉ feuille. Laissez 3 à 5 fruits par pied.
Arrosage maîtrisé : Stoppe complètement l'arrosage lorsque les fruits commencent à changer de couleur pour éviter qu'ils ne se fendent et concentrer leur teneur en sucre.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Richesse en Bêta-carotène (Provitamine A) : Sa chair orange vif apporte une forte concentration en pigments antioxydants protecteurs.
Riche en Vitamine C & Potassium : Très désaltérant et minéralisant pour les journées d'été.
Dégustation : Délicieux consommé nature, en tranches bien fraîches ou coupé en cubes. Il s'associe à merveille avec du jambon sec, une pincée de sel marin, ou servi arrosé d'un vin doux (Banyuls, Floc de Gascogne, Port).
Reproduire la variété
Pollinisation : Entomophile et allogame (fleurs mâles et femelles séparées, très fréquentées par les pollinisateurs).
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 500 mètres avec d'autres variétés de melons (Cucumis melo) ou pratiquez la pollinisation manuelle des fleurs femelles sous sachet.
Sélection : Récoltez les graines sur un melon parfaitement mûr, très odorant, issu d'un pied vigoureux.
Extraction & Séchage : Récupérez les graines avec la pulpe, rincez abondamment dans une passoire fine sous l'eau pour éliminer le mucilage. Étalez sur papier cuisson à l'ombre dans un endroit sec pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal au sec et au frais. Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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