Laitue Merveille des quatres Saisons
Lactuca sativa · Astéracées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume feuille
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 4 à 8 jours
- Température de germination
- 10 à 15 °C
- Hauteur à maturité
- 20 à 30 cm
- Port
- Buissonnant (non coureur)
- Espacement
- 25 cm sur le rang · 30 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre, Sous abri
- Exposition
- Soleil, Mi-ombre
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −5 °C
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 5 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | Semis en juillet | Semis en août | ||||||
| Floraison | Floraison en juillet | Floraison en août | ||||||||||
| Récolte | Récolte en mai | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Laitue 'Merveille des Quatre Saisons' (parfois appelée Besson rouge) est une variété patrimoniale française incontournable, sélectionnée au XIXᵉ siècle et citée par Vilmorin-Andrieux. C'est une laitue pommée d'une grande valeur esthétique et gustative : elle forme une pomme volumineuse mais souple, entourée de larges feuilles extérieures ondulées et claires, teintées d'un magnifique rouge bordeaux à brun cuivré qui s'intensifie sous l'action du soleil et du frais. Le cœur reste d'un vert tendre très lumineux. En bouche, ses feuilles sont fondantes, tendres et très douces, offrant une saveur subtile, légèrement sucrée et totalement dénuée d'amertume. Comme son nom l'indique, elle se caractérise par une remarquable rusticité qui permet de la cultiver presque toute l'année.
Conseils de culture
Ne pas enterrer le collet : Lors du repiquage, laissez la base des premières feuilles au-dessus du niveau du sol. Enterrer le collet provoque la roture de la salade. Polyvalence toutes saisons : C'est l'une des salades les plus adaptables du potager. Elle résiste très bien au froid du printemps et de l'automne, tout en affichant une bonne tenue à la chaleur estivale si le sol reste frais.
Gestion du semis en été : Si les températures dépassent 22° les graines bloquent leur germination. Placez vos godets de semis à l'ombre dans un endroit frais (cave, cellier) le temps que les graines lèvent.
Arrosage & Paillage : Paillez généreusement le sol pour conserver l'humidité. Arrosez le matin au pied sans mouiller le cœur pour éviter le développement de pourritures ou de mildiou.
Protection anti-limaces : Ses jeunes pousses colorées sont très prisées des limaces ; protégez les plants dès le repiquage.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Richesse en Antioxydants (Anthocyanes) : Sa pigmentation rouge-brun est le signe d'une présence importante d'anthocyanes et de bêta-carotène.
Source de Vitamines & Fibres douces : Riche en vitamines A, B9, C et en potassium, elle est très digeste et très pauvre en calories.
Usage en cuisine : Idéale pour apporter de la couleur et du fondant aux salades composées. Sa texture tendre se marie à merveille avec des vinaigrettes douces, des fromages frais, des noix ou du poisson fumé.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites s'autofécondant, risques de croisement très faibles).
Sélection : Laissez monter en graine 2 ou 3 pieds particulièrement vigoureux, bien pommés et ayant montré une belle coloration rouge.
Récolte des graines : En été, lorsque la hampe florale produit de petits pompons plumeux blancs, coupez les tiges sèches.
Séchage & Égrenage : Froissez les capitules au-dessus d'un récipient, puis passez au tamis pour séparer les graines allongées de leurs aigrettes. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais. Durée de germinabilité : 4 à 5 ans.
Qui en propose ?
Vous la cultivez aussi ? Ajoutez-la à votre collection pour la proposer à votre tour.
Retours de culture
Personne n'a encore raconté sa culture de cette variété. Vous l'avez cultivée ? Deux lignes suffisent : rendement, goût, résistance, dans votre région.
Connectez-vous pour donner votre retour de culture →
