Courgette Lemon Squash
Cucurbita pepo · Cucurbitacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 5 à 8 jours
- Hauteur à maturité
- 50 à 80 cm
- Port
- Buissonnant (non coureur)
- Espacement
- 80 cm sur le rang · 1 m entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La 'Lemon Squash' (ou Courgette Citron) est une variété patrimoniale d'exception d'origine américaine (XIXᵉ siècle). Elle produit des fruits très originaux, ronds à légèrement ovoïdes, de la taille et de la forme exacte d'un citron (5 à 8 cm de diamètre). Sa peau lisse et fine arbore une magnifique couleur jaune d'or à jaune citron éclatant. Sa chair croquante, blanche à crème, est particulièrement tendre, juteuse et très pauvre en graines lorsqu'elle est cueillie jeune. Elle se distingue par une saveur très douce, légèrement sucrée et aux notes subtiles de noisette (sans aucune amertume ni acidité contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser). C'est une variété buissonnante très vigoureuse, extrêmement productive tout au long de la saison, idéale pour décorer le potager, être croquée crue en salade, farcie en bouchées apéritives ou poêlée. ✂️ Récolte et conservation Récoltez les petits citrons jaunes au fur et à mesure avec un couteau bien affûté en gardant 1 à 2 cm de pédoncule. Les fruits très frais se conservent 3 à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Grâce à leur forme ronde parfaite et leur petite taille, ils sont idéaux préparés crus en bâtonnets pour l'apéritif, coupés en deux et évidés pour faire de minuscules légumes farcis, ou confits entiers dans des bocaux au vinaigre aromatisé (pickles).
Conseils de culture
Cueillette au bon stade (taille citron) : Récoltez les fruits impérativement lorsqu'ils atteignent la taille d'une balle de golf ou d'un citron moyen (5 à 7 cm). Si vous les laissez grossir davantage, la peau devient dure, la chair spongieuse et des graines dures se développent au centre. Cueillette régulière & Rendement : Plus vous ramassez de jeunes fruits (tous les 2 à 3 jours), plus la plante stimule la formation de nouvelles fleurs femelles et poursuit sa fructification de manière ininterrompue. Port compact idéal pour la culture en bac : Grâce à son habitude de croissance non coureuse, elle réussit très bien dans un grand contenant (30 litres minimum) placé sur une terrasse ensoleillée. Prévention contre l'oïdium : Arrosez toujours au pied sans mouiller le feuillage. En fin d'été, pulvérisez du petit-lait ou du bicarbonate de soude dilué si le feuillage commence à blanchir.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Très haute digestibilité & Hydratation : Composée principalement d'eau de végétation, elle est très pauvre en calories, idéale pour purifier l'organisme et faciliter le transit intestinal.
Richesse en Caroténoïdes (Lutéine & Zéaxanthine) : Sa belle couleur jaune canari est due à une concentration élevée en caroténoïdes antioxydants, protecteurs de la vision et de la peau.
Apport en Vitamines & Minéraux : Bonne source de vitamine C, de vitamine B9 (folates) et de potassium essentiel à l'équilibre hydrique du corps.
Reproduire la variété
Pollinisation : Monoïque (fleurs mâles et femelles séparées sur le même pied) et allogame (pollinisation entomophile assurée par les abeilles et bourdons).
Isolement : S'hybride très facilement avec toutes les variétés appartenant à la même espèce Cucurbita pepo (autres courgettes, patissons, citrouilles de type Pepo). Maintenez une distance de 500 m à 1 km ou effectuez une pollinisation manuelle dirigée (ligature des fleurs la veille au soir puis fécondation au pinceau le matin).
Sélection : Repérez un pied particulièrement vigoureux, sain et très productif.
Récolte des graines : Laissez un fruit grossir et mûrir complètement sur le pied sélectionné jusqu'en fin d'automne. La courgette va devenir énorme, dure, et sa peau prendra une teinte jaunâtre.
Extraction & Séchage : Ouvrez le fruit, extrait les graines, lavez-les dans l'eau pour retirer la pulpe adhérente, puis faites-les sécher à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec et aéré pendant 2 semaines. Conserve en bocal au sec et au frais. Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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