Courgette Bianca di Trieste
Cucurbita pepo · Cucurbitacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 5 à 8 jours
- Température de germination
- 18 à 24 °C
- Hauteur à maturité
- 50 à 80 cm
- Port
- Buissonnant (non coureur)
- Espacement
- 80 cm sur le rang · 1 m entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La 'Bianca di Trieste' (aussi appelée Courgette Blanche de Trieste) est une variété patrimoniale italienne originaire du nord-est de la Péninsule. Elle produit des fruits de taille moyenne, légèrement claviformes (en forme de petite massue), arborant une peau lisse et très fine d'un vert-crème à blanc ivoire très pâle. Sa chair ferme, dense et croquante se distingue par sa teneur très faible en eau et sa saveur remarquablement douce, sucrée et délicatement fruitée, dénuée de toute amertume. C'est l'une des variétés les plus précoces et productives, réputée pour sa croissance rapide et sa capacité à fructifier sans interruption pendant tout l'été. Elle se dégustée aussi bien jeune et crue (tranchée finement en carpaccio ou en salade) que sautée à la poêle, grillée au barbecue ou farcie.
Conseils de culture
Cueillette très précoce (jeunes fruits) : Récoltez les courgettes lorsqu'elles mesurent entre 12 et 18 cm de long. À ce stade, leur peau reste très fine (inutile de les éplucher) et la chair est d'un croquant incomparable sans graines développées. De plus, des récoltes fréquentes stimulent la formation continuelle de nouvelles fleurs.
Plante non coureuse idéale pour petits espaces : Son port buissonnant très compact la rend parfaite pour les potagers familiaux et permet une culture aisée en grands bacs (30-40 L minimum) sur terrasse.
Arrosage strict au pied & Paillage : Arrosez toujours la terre au pied du plant sans jamais mouiller le feuillage pour prévenir l'apparition de l'oïdium (maladie du blanc). Un paillage épais maintient l'humidité et évite que les fruits sombres ou pâles ne touchent le sol humide.
Récolte des fleurs mâles : Les magnifiques fleurs jaunes portées par de longues tiges fines (fleurs mâles) sont succulentes préparées en beignets ou farcies à la ricotta.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Extrêmement digeste & Pauvre en calories : Constituée à plus de 90 % d'eau de végétation structurée, elle est idéale pour les régimes détoxifiants et convient parfaitement aux estomacs fragiles.
Excellente source de Potassium & Magnésium : Participe au bon équilibre de la tension artérielle et à la santé musculaire.
Richesse en Antioxydants & Vitamines : Apporte de la vitamine C, de la vitamine B9 (folates) ainsi que des caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine) concentrés dans sa fine peau pâle.
Reproduire la variété
Pollinisation : Monoïque (fleurs mâles et femelles séparées sur le même pied) et allogame (pollinisation entomophile assurée par les abeilles et bourdons).
Isolement : S'hybride très facilement avec toutes les variétés appartenant à la même espèce Cucurbita pepo (autres courgettes, patissons, citrouilles de type Pepo). Maintenez une distance de 500 m à 1 km ou effectuez une pollinisation manuelle dirigée (ligature des fleurs la veille au soir puis fécondation au pinceau le matin).
Sélection : Repérez un pied particulièrement vigoureux, sain et très productif.
Récolte des graines : Laissez un fruit grossir et mûrir complètement sur le pied sélectionné jusqu'en fin d'automne. La courgette va devenir énorme, dure, et sa peau prendra une teinte jaunâtre.
Extraction & Séchage : Ouvrez le fruit, extrait les graines, lavez-les dans l'eau pour retirer la pulpe adhérente, puis faites-les sécher à plat sur du papier cuisson dans un endroit sec et aéré pendant 2 semaines. Conserve en bocal au sec et au frais. Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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