Tomate Stupice
Solanum lycopersicum · Solanacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Type
- Ronde
- Précocité
- Très précoce
- Couleur du fruit
- Rouge
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 25 °C
- Hauteur à maturité
- 1 à 2 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 80 cm entre rangs
- Mode de semis
- Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 5 ans
- Distance d'isolement
- 3 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en avril | |||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
La 'Stupice' (prononcée Stoo-PEET-seh) est une variété patrimoniale ancienne originaire de Tchécoslovaquie (développée dans les années 1950 dans la ville du même nom). C'est l'une des tomates les plus appréciées des maraîchers et jardiniers des régions froides, froides ou à saisons courtes. La plante se distingue par son feuillage dit « à feuille de pomme de terre » (feuilles larges, peu découpées). Elle produit en grande abondance de petits fruits rouges très réguliers, ronds à légèrement aplatis, de 50 à 90 g, réunissez en grappes de 6 à 8 fruits. Malgré sa grande précocité, elle ne sacrifie rien à la saveur : sa chair est juteuse, très savoureuse, offrant un équilibre parfait entre douceur sucrée et une pointe d'acidité rafraîchissante, typique des tomates d'antan.
Conseils de culture
Championne des démarrages précoces : Idéale pour les régions de montagne, le Nord ou les zones où les étés sont courts. Elle fructifie et mûrit même lorsque les températures nocturnes restent fraîches au printemps.
Tuteurage léger : Son port est relativement compact pour une variété indéterminée. Un tuteur simple ou une cage à tomates convient parfaitement.
Taille des gourmands : On peut la conduire sur 1 à 3 tiges sans perte de qualité. En enlevant régulièrement les gourmands secondaires, on accélère encore la maturité des premiers bouquets.
Fructification continue : Contrairement à d'autres variétés très précoces dites déterminées qui produisent tout d'un coup, la 'Stupice' continue de fleurir et de produire sans s'arrêter jusqu'aux premières gelées d'automne.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Richesse en Lycopène & Antioxydants : Sa belle couleur rouge vif témoigne d'une haute concentration en lycopène et en bêta-carotène.
Source de Vitamine C & Potassium : Consommée fraîche en début de saison, elle offre une excellente recharge vitaminique dès le mois de juin/juillet.
Polyvalence en cuisine : Sa taille idéale et sa chair juteuse en font une tomate parfaite pour les salades fraîches quotidiennes, les brochettes, ou pour démarrer les premiers coulis et sauces de la saison.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame préférentiel (fleurs hermaphrodites s'autofécondant).
Isolement : Maintenez une distance d'au moins 2 à 3 mètres par rapport aux autres variétés de tomates du potager.
Sélection : Repérez un pied très sain, bien feuillu (feuille de pomme de terre) et sélectionnez les plus beaux fruits des premiers bouquets.
Récolte des graines & Fermentation : Extrayez la pulpe et les graines dans un petit récipient d'eau. Laissez fermenter 2 à 3 jours à température ambiante jusqu'à ce qu'un voile blanc se forme en surface (dissolution de la gélatine inhibitrice).
Rinçage & Séchage : Rincez dans une passoire fine sous l'eau courante, puis étalez à plat sur du papier cuisson à l'ombre dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours. Conserve en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 4 à 6 ans.
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