Lentille Blonde de Saint-Flour
Lens culinaris · Fabacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Levée
- 8 à 12 jours
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Faible
- Sol
- Pauvre, sec et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −8 °C
- Graines viables
- 4 ans
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | ||||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août |
Description
La Lentille ‘Blonde de Saint-Flour’ (également appelée Lentille blonde de la Planèze) est une variété patrimoniale française d'exception (Lens culinaris var. microsperma). Cultivée depuis le XIXᵉ siècle sur les hautes terres volcaniques de la Planèze de Saint-Flour dans le Cantal (Auvergne), elle a failli disparaître dans les années 1960 avant d'être sauvegardée par des agriculteurs locaux. C'est une légumineuse (Fabacée) annuelle herbacée, fine et très ramifiée, atteignant 30 cm à 50 cm de hauteur. Son feuillage caduc est composé de petites feuilles pennées terminées par une vrille. À la fin du printemps, elle produit de minuscules fleurs blanches striées de violet. Elle donne de courtes gousses contenant une à deux petites graines rondes, légèrement aplaties. Sa graine présente une enveloppe très fine de couleur blond doré à jaune paille, parfois légèrement rosée. Sa chair est fondante, douce, peu farineuse, offrant des notes subtilement sucrées de châtaigne et de noisette.
Conseils de culture
Fixation symbiotique de l'azote : Comme toutes les Fabacées, la lentille blonde vit en symbiose avec des bactéries du genre Rhizobium fixées sur ses racines. Elle capte l'azote de l'air pour fertiliser le sol, ne nécessitant aucun apport d'engrais azoté.
Terroir d'altitude & Drainage : Évoluant historiquement à plus de 900 mètres d'altitude sur des terres basaltiques bien filtrantes, elle craint par-dessus tout l'humidité stagnante et les sols lourds ou argileux qui favorisent l'asphyxie racinaire.
Association de culture (Maintien du port) : Ses tiges étant grêles, les plants ont tendance à se coucher à maturité. Vous pouvez l'associer à une céréale « tuteur » à paille légère (comme une avoine ou une cameline) semée à faible densité pour maintenir les gousses hors du sol.
Préparation du sol : Semez sur un lit de semence affiné et roulez légèrement après le semis pour plaquer la graine au sol.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Composition de la graine : Richesse élevée en protéines végétales, en fibres digestes, en fer, magnésium, potassium et en vitamines du groupe B (notamment B1 et B9).
Propriétés en herboristerie traditionnelle & Nutrition :
Soutien Hématopoïétique & Vitalité : Sa teneur en fer et en minéraux essentiels en fait une excellente alliée contre l'anémie et la fatigue.Faible Index Glycémique : Sa richesse en amidons complexes et en fibres douces permet une libération lente de l'énergie et aide à réguler le taux de sucre sanguin.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame stricte (les fleurs se fécocdent elles-mêmes avant leur ouverture complète).
Pureté variétale : Risque d'hybridation quasi nul, ce qui rend la conservation de la semence très facile au potager.
Récolte des semences : Laissez les gousses sécher et brunir sur pied en fin d'été. Arraîchez ou coupez les plants par temps sec, puis battez-les ou frottez-les manuellement au-dessus d'un tamis pour en extraire les graines blondes. Triez et dépoussiérez.
Durée de germinabilité : 3 à 5 ans.
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