Blé Florence Aurore
Triticum aestivum · Poacées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
Variété ancienneVariété ancienne : Variété traditionnelle, transmise de jardin en jardin
- Multiplication
- Graines
- Levée
- 7 à 10 jours
- Hauteur à maturité
- 1,1 à 1,4 m
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Faible à moyen
- Sol
- Calcaire toléré, pauvre et argileux
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −10 °C
- Graines viables
- 4 ans
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en février | Semis en mars | Semis en novembre | |||||||||
| Floraison | Floraison en mai | Floraison en juin | ||||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août |
Description
Le Blé ‘Florence Aurore’ est une variété patrimoniale emblématique de blé tendre paysan (Triticum aestivum). Issu d'un croisement réalisé au début du XXᵉ siècle en Tunisie par le botaniste Félix Bœuf entre les variétés Florence et Aurore, ce blé de printemps (ou d'alternative) a marqué l'histoire agricole du bassin méditerranéen et du sud de la France. C'est une graminée annuelle haute (1,10 m à 1,40 m), développant une paille fine mais solide et un feuillage étalé vert franc. Son épi barbu (muni d'arêtes fines) est allongé, lâche et d'une teinte blond doré à rousse à maturité. Son grain est vêtu d'une enveloppe rousse, très tendre, riche en protéines et réputé pour sa qualité boulangère exceptionnelle, offrant une farine très aromatique aux notes de noisette.
Conseils de culture
Rusticité & Tolérance au sec : Sélectionné en Afrique du Nord, le 'Florence Aurore' possède un système racinaire profond lui permettant de très bien valoriser les sols pauvres et de résister aux coupures d'eau printanières et estivales.
Paille haute & Étouffement des adventices : Sa hauteur importante (plus d'un mètre) lui permet d'étouffer naturellement la flore adventice ("mauvaises herbes"), ce qui en fait une variété de choix pour la conduite en agriculture biologique ou en agroécologie sans horticides.
Sensibilité à la verse : En raison de sa haute tige et de la finesse de sa paille, évitez les apports excessifs d'azote (fumier frais), qui risqueraient de faire verser la culture lors des orages d'été.
Valeur boulangère (Gluten d'autrefois) : Contrairement aux blés modernes sélectionnés pour des glutens très tenaces et élastiques, le 'Florence Aurore' contient un gluten "doux", plus digeste, tout en conservant une force boulangère remarquable pour un blé ancien.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Composition du grain : Teneur élevée en protéines, riche en vitamines du groupe B (B1, B3, B6), en vitamine E (dans le germe), en magnésium, fer, zinc et lignanes.
Propriétés en herboristerie traditionnelle :Reminéralisant & Énergétique : Le grain complet moulu sur meule de pierre conserve son germe et son assise à aleurone, apportant un profil nutritionnel complet et réparateur.
Adoucissant & Émollient (Sons & Décoctions) : La décoction de son de blé est traditionnellement utilisée en usage externe (bains adoucissants) pour apaiser les peaux irritées ou dermatoses sèches.
Reproduire la variété
Pollinisation : Autogame stricte (fleurs hermaphrodites se fécondant elles-mêmes avant l'ouverture des glumes).
Pureté variétale : Risque d'hybridation quasi nul, même si d'autres variétés de blé sont cultivées à proximité immédiate.
Recolte des semences : Laissez les épis sécher complètement sur pied jusqu'à ce que le grain soit dur sous l'ongle (humidité 14%). Battre ou égréner les épis, puis nettoyer les grains à l'aide d'un tarare ou de tamis pour éliminer les balles et débris.
Qui en propose ?
Personne ne propose cette variété pour l'instant. Cliquez sur « Je cherche cette variété » pour être prévenu, ou, si vous la cultivez, Ajoutez-la à votre collection.
Retours de culture
Personne n'a encore raconté sa culture de cette variété. Vous l'avez cultivée ? Deux lignes suffisent : rendement, goût, résistance, dans votre région.
Connectez-vous pour donner votre retour de culture →
