Bourrache Officinale
Borago officinalis · Boraginacées
Usages et qualités
FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Fleur comestibleFleur comestible : Fleurs à croquer ou à parsemer sur un plat
MédicinaleMédicinale : Usage traditionnel en herboristerie
MellifèreMellifère : Nourrit les abeilles et les pollinisateurs
- Multiplication
- Graines
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 7 à 14 jours
- Température de germination
- 15 à 20 °C
- Hauteur à maturité
- 50 à 80 cm
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil, Mi-ombre
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Meuble
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Jusqu'à −5 °C
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | ||||||||
| Floraison | Floraison en mai | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | Floraison en octobre | ||||||
| Récolte | Récolte en juin | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre | Récolte en octobre |
Description
La Bourrache officinale (Borago officinalis) est une variété patrimoniale méditerranéenne appartenant à la famille des Boraginacées. C'est une plante annuelle herbacée très vigoureuse, formant une touffe buissonnante et dressée de 30 cm à 70 cm de hauteur. Toute la plante (tiges et feuillage) est couverte de poils rudes et piquants (pilosité hispide) très caractéristiques. Son feuillage caduc est vert foncé, composé de grandes feuilles ovales à elliptiques, légèrement gaufrées. De mai aux gelées, elle produit une profusion de fleurs étincelantes en étoile à cinq pétales, d'un bleu azur intense (parfois roses au bouton ou à la défloraison), portées en grappes recourbées. Ses fleurs ont une saveur fraîche très nette de concombre, douce et iodée, tandis que ses graines fournissent une huile précieuse en phytothérapie.
Pincez les fleurs délicatement avec les doigts au moment où elles s'épanouissent pour consommer leur saveur fraîche de concombre en salade ou en glaçons décoratifs. Pour la conservation botanique des fleurs en herboristerie, récoltez-les par temps sec dès l'ouverture et faites-les sécher très rapidement à plat sur une claie à l'ombre (elles doivent conserver leur couleur bleue). Coupez les tiges fanées avec un sécateur en fin de saison.
Conseils de culture
Championne de la mellifération : Ses fleurs produisent un nectar très abondant et hautement accessible, attirant massivement les abeilles, bourdons et syrphes. C'est l'une des meilleures plantes compagnes à installer près des cucurbitacées et des solanacées pour maximiser la pollinisation.
Action répulsive & Compagnonnage : Traditionnellement plantée à proximité des tomates et des fraisiers, elle repousse la chenille du sphinx de la tomate et attire les prédateurs naturels des pucerons.
Accumulatrice dynamique de potassium : Grâce à son système racinaire profond, elle puise le potassium et les minéraux du sous-sol. Une fois la saison terminée, compostez ses tiges ou utilisez-les en paillage pour enrichir le sol.
Semis spontané : Une fois implantée au potager, elle se ressème toute seule d'année en année sans jamais devenir envahissante (il suffit de sarcler les jeunes pousses en trop au printemps).
Propriétés médicinales
Composition chimique :
Huile de graines : Richesse exceptionnelle en acides gras essentiels polyinsaturés, notamment en acide gamma-linolénique (AGL, 18 à 25 %) et en acide linoléique.
Feuilles & Fleurs : Riches en mucilages, nitrate de potassium, flavonoïdes et silice. (Note : contient de très faibles traces d'alkaloïdes pyrrolizidiniques ; consommation des feuilles à modérer en usage quotidien prolongé).
Propriétés en herboristerie traditionnelle :
Régénératrice cutanée (Huile de graines) : L'huile extraite à froid des graines est réputée pour restaurer la souplesse de la peau, lutter contre le dessèchement et prévenir le vieillissement cutané.
Émolliente & Adoucissante (Fleurs) : En infusion, ses fleurs riches en mucilages apaisent les voies respiratoires et les toux sèches.
Sudorifique & Dépurative : Stimule l'élimination rénale et favorise la sudation lors des états fiévreux légers.
Informations traditionnelles données à titre indicatif. Elles ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un pharmacien, surtout en cas de grossesse, d'allaitement, de traitement en cours ou pour un enfant.
Reproduire la variété
Pollinisation : Allogame (fleurs hermaphrodites très visitées par les insectes).
Extraction des semences : Observez le cœur des fleurs déflorées : quatre nucules (graines) noires, dures et striées se forment au fond du calice.
Récolte des graines : Secouez les tiges mûres au-dessus d'un sac ou récoltez les graines tombées au sol au fur et à mesure de leur maturité en fin d'été. Étalez-les sur du papier cuisson à l'ombre dans un endroit sec pendant 8 à 10 jours. Conservez en bocal hermétique au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 3 à 5 ans.
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