Semences
LégumesPollinisation libre

Concombre White wonder

Cucumis sativus · Cucurbitaceae

Autres noms : White Wonder Cucumber, Concombre Merveille Blanche, Albino Cucumber

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Usages et qualités

  • ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
  • FacileFacile : Culture simple, adaptée aux débutants
Multiplication
Graines
Type de légume
Légume fruit
Difficulté
Débutant
Levée
5 à 10 jours
Température de germination
20 à 25 °C
Hauteur à maturité
1,5 à 2 m
Port
Grimpant (à palisser)
Espacement
50 cm sur le rang · 1 m entre rangs
Mode de semis
En godet, Sous abri
Exposition
Soleil
Besoin en eau
Élevé
Sol
Neutre, non calcaire, calcaire toléré, riche en matière organique, meuble, frais et bien drainé
Cycle
Annuelle
Rusticité
Craint le gel
Graines viables
7 ans
Distance d'isolement
500 m
Pollinisation
Pollinisation libre
JFMAMJJASOND
SemisSemis en marsSemis en avrilSemis en mai
FloraisonFloraison en juinFloraison en juilletFloraison en aoûtFloraison en septembre
RécolteRécolte en juilletRécolte en aoûtRécolte en septembreRécolte en octobre

Description

Le Concombre ‘White Wonder’ (ou Merveille Blanche) est une variété ancienne américaine patrimoniale introduite à la fin du XIXe siècle (vers 1893), réputée pour l'élégance ivoire de ses fruits et sa très grande productivité. Il appartient à la famille des Cucurbitacées et développe de longues tiges flexibles au port rampant ou grimpant pouvant s'étendre sur 1,50 m à 2 mètres. Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles vert tendre, rugueuses et légèrement découpées. Au cours de la période estivale, la plante produit de jolies fleurs jaunes mellifères qui laissent place à une profusion de concombres cylindriques mesurant de 15 cm à 20 cm de longueur. À maturité complète, son écorce fine et lisse passe du vert très pâle au blanc ivoire étincelant à crème. Sa chair blanche est particulièrement croquante, ferme, juteuse et offre une saveur très douce, rafraîchissante et naturellement exempte d'amertume. En cuisine, sa couleur originale et sa grande digestibilité en font une variété parfaite à déguster frais en salade, tranché en lamelles, en tzatziki ou confit au vinaigre lorsqu'il est récolté jeune.

Conseils de culture

Le semis s'effectue au chaud sous abri en godets dès le mois d'avril (20 à 25 °C) ou directement en place au mois de mai après les dernières gelées. Repiquez les jeunes plants au potager dans une terre profondément ameublie, réchauffée et richement amendée en compost mûr. Choisissez une exposition très ensoleillée et abritée du vent pour favoriser une croissance rapide. Conduisez le plant sur un treillage, un grillage ou un tuteur pour faire grimper les tiges : cela permet de garder les concombres parfaitement droits, propres et uniformément blancs. Arrosez régulièrement au pied à l'eau tiède sans mouiller le feuillage afin d'éviter l'apparition précoce de l'oïdium et le stress hydrique qui pourrait altérer la saveur. Paillez généreusement le sol pour conserver la fraîcheur de la terre tout au long de l'été. La récolte s'effectue au sécateur au fur et à mesure des besoins, lorsque les fruits atteignent 12 à 18 cm de long et qu'ils affichent une belle teinte ivoire.

Propriétés nutritionnelles et bienfaits

Le Concombre ‘White Wonder’ est composé à plus de 95 % d'eau, ce qui en fait un légume exceptionnellement hydratant et très pauvre en calories. Il apporte des minéraux essentiels tels que le potassium et le magnésium, ainsi que des vitamines C et K. Sa peau blanche et fine est très digeste et contient des fibres douces bénéfiques pour l'équilibre intestinal.

Reproduire la variété

Pollinisation : Les fleurs unisexuées (mâles et femelles sur le même pied) sont abondamment visitées par les abeilles et les bourdons qui transportent le pollen. Isolement : Maintenez une distance d'au moins 500 mètres avec d'autres variétés de Cucumis sativus (concombres et cornichons) pour éviter l'hybridation croisée. Sélection : Réservez pour la graine les premiers fruits parfaitement conformes au type, bien blancs et formés sur des pieds particulièrement sains et productifs. Récolte des graines : Laissez le fruit mûrir complètement sur le pied jusqu'à ce qu'il devienne très gros, jaunâtre et souple sous la pression, puis extirpez la pulpe et les graines. Séchage et conservation : Laissez fermenter les graines 24 à 48 heures dans un peu d'eau pour dissoudre le gel enveloppant, rincez-les soigneusement puis étalez-les sur du papier cuisson à l'ombre pendant 12 jours avant de les stocker au sec pour une durée de 5 ans.

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