Concombre Jibai Shimoshirazu
Cucumis sativus · Cucurbitaceae
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Type de légume
- Légume fruit
- Difficulté
- Intermédiaire
- Levée
- 5 à 10 jours
- Température de germination
- 20 à 26 °C
- Hauteur à maturité
- 1,5 à 2,5 m
- Espacement
- 50 cm sur le rang · 1 m entre rangs
- Mode de semis
- En godet, Sous abri
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Sol
- Riche en matière organique, meuble et frais
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 7 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | ||||||||||
| Floraison | Floraison en juin | Floraison en juillet | Floraison en août | |||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
Le Concombre ‘Jibai Shimoshirazu’ (littéralement « Qui rampe au sol et ignore les gelées » en japonais) est une variété patrimoniale ancienne originaire du Japon. Il appartient à la famille des Cucurbitacées. C'est une plante herbacée annuelle vigoureuse au port rampant ou grimpant, développant des tiges souples garnies de vrilles pouvant s'étendre sur 1,50 m à 2,50 m. Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles lobées vert vif. De la mi-été à l'automne tardif, elle produit de beaux fruits cylindriques, très droits, mesurant de 20 cm à 25 cm de longueur pour 3 à 4 cm de diamètre. Son épiderme fin et croquant est d'un vert forêt foncé avec de discrètes épines blanches. Sa chair est croquante, très juteuse et rafraîchissante, réputée pour sa douceur remarquable et son absence totale d'amertume.
Conseils de culture
Résistance au froid & Prolongation des récoltes : Son nom japonais traduit fidèlement sa force : c'est l'une des variétés de concombres les plus tolérantes aux baisses de température automnales. Elle poursuit sa fructification bien après que les autres cultivars ont arrêté de produire.
Haute résistance au mildiou et à l'oïdium : Sélectionnée pour résister aux climats chauds et humides du Japon, elle offre une santé foliaire naturelle supérieure face aux maladies cryptogamiques.
Palissage conseillé (Rendement & Qualité) : Bien qu'elle puisse ramper au sol (Jibai), la faire grimper sur un filet ou un treillis permet d'obtenir des concombres parfaitement droits, bien propres et plus faciles à récolter.
Usage culinaire : Peau très fine ne nécessitant pas d'épluchage. Idéal cru en salades, en tsukemono (mariné au sel/vinaigre), ou émincé dans les plats asiatiques.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits
Richesse en eau (95 %), en cucurbitacines réduites (responsables de l'absence d'amertume), en potassium, silice, vitamine K et vitamine C.
Reproduire la variété
Pollinisation : Entomogame (fleurs jaunes monoïques très visitées par les abeilles et bourdons).
Isolation variétale : S'hybride très facilement avec toutes les autres variétés de concombres (Cucumis sativus). Isoler de 100 à 200 mètres d'autres concombres ou effectuer des pollinisations manuellement sous voile.
Extraction des semences : Laissez mûrir un fruit sur le pied jusqu'à ce qu'il devienne très gros, jaune-brunâtre et ramolli. Extrayez les graines et leur gel, laissez fermenter 24 à 48 h dans un peu d'eau, rincez sur un tamis fin et séchez sur papier cuisson à l'ombre pendant 10 à 12 jours. Conservez en bocal hermétique.
Durée de germinabilité : 5 à 10 ans.
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