Tournesol Rostov
Helianthus annuus · Astéracées
Usages et qualités
ComestibleComestible : Se mange : feuilles, fruits, racines ou graines
- Multiplication
- Graines
- Difficulté
- Débutant
- Levée
- 7 à 14 jours
- Température de germination
- 12 à 20 °C
- Hauteur à maturité
- 1,8 à 2,2 m
- Espacement
- 40 cm sur le rang · 60 cm entre rangs
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Moyen
- Sol
- Riche en matière organique et bien drainé
- Cycle
- Annuelle
- Rusticité
- Craint le gel
- Graines viables
- 4 ans
- Distance d'isolement
- 500 m
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en avril | Semis en mai | Semis en juin | |||||||||
| Floraison | Floraison en juillet | Floraison en août | Floraison en septembre | |||||||||
| Récolte | Récolte en juillet | Récolte en août | Récolte en septembre |
Description
Le Tournesol ‘Rostov’ est une variété patrimoniale d'origine russe (développée dans la région de Rostov-sur-le-Don), sélectionnée pour sa rusticité et la qualité exceptionnelle de ses graines oléagineuses. C'est une plante annuelle herbacée géante à tige unique, robuste, très rigide et couverte de poils rudes, pouvant atteindre 1,80 m à 2,20 m de hauteur. Son feuillage caduc se compose de grandes feuilles cordiformes, très larges, vert foncé et légèrement gaufrées. En milieu d'été, il développe un capitule unique monumental de 25 cm à 30 cm de diamètre, entouré de ligules périphériques jaune d'or éclatant. Son cœur dense donne naissance à de nombreuses petites fleurs tubulées qui laissent place à des graines noires, dodues et lisses, riches en huile et offrant un goût de noisette particulièrement agréable.
Sectionnez le haut de la tige au sécateur en conservant 20 cm de tige sous le capitule lorsque le dos de la fleur est devenu brun-jaunâtre et que les graines se détachent seules. Pour préserver la récolte des attaques d'oiseaux juste avant maturité, vous pouvez envelopper le capitule d'un filet à mailles fines directement sur pied. Les graines bien séchées se conservent parfaitement pendant plus d'un an dans un conteneur étanche.
Conseils de culture
Rendement & Qualité oléagineuse : Contrairement aux variétés d'ornement ramifiées, 'Rostov' concentre toute son énergie sur un unique capitule géant, garantissant une forte densité de graines noires faciles à décortiquer et très riches en acides gras.
Ancrage & Sensibilité au vent : La taille et le poids du capitule en fin de saison créent une prise au vent importante. En zone ventée, buttez le pied sur 10 à 15 cm ou installez un tuteur solide dès la mi-croissance.
Tuteur naturel & Compagnonnage : Sa tige rigide peut servir de tuteur vivant pour les haricots rames ou les petits pois en culture associée.
Attrait pour l'avifaune & Pollinisateurs : Plante mellifère majeure au milieu de l'été. En fin de saison, si vous ne récoltez pas les graines pour l'huile ou la consommation, les capitules séchés constituent une réserve de nourriture précieuse pour les oiseaux du jardin.
Reproduire la variété
Pollinisation : Allogame (fleurs hermaphrodites très visitées par les insectes).
Isolement : S'hybride très facilement avec toutes les autres variétés de tournesols (Helianthus annuus), y compris les tournesols agricoles jaunes. Maintenez une distance d'au moins 200 à 500 m ou isolez quelques fleurs sous un voile d'organza avant leur ouverture si vous souhaitez conserver la couleur rouge acajou pure.
Sélection : Repérez les pieds portant les fleurs les plus sombres, les plus veloutées et les mieux ramifiées.
Récolte des graines : En automne, lorsque le dos du capitule passe du vert au jaune puis au brun sec, et que les pétales sont tous tombés. Coupez le capitule avec 20 cm de tige.
Triage & Conservation : Frottez le cœur du capitule avec la main pour détacher les graines noires. Faites-les sécher à plat dans un endroit sec et aéré pendant 2 semaines. Conserve en bocal au sec et au frais.
Durée de germinabilité : 4 à 5 ans
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