Sainfoin Commun
Onobrychis viciifolia · Fabacées
Autres noms : Esparcette, Sainfoin cultivé
Usages et qualités
OrnementaleOrnementale : Cultivée pour sa beauté au jardin
MellifèreMellifère : Nourrit les abeilles et les pollinisateurs
FourragèreFourragère : Nourrit les animaux de la ferme
Engrais vertEngrais vert : Enrichit et protège le sol entre deux cultures
- Multiplication
- Graines
- Levée
- 6 à 10 jours
- Température de germination
- 10 à 18 °C
- Hauteur à maturité
- 40 à 80 cm
- Mode de semis
- Pleine terre
- Exposition
- Soleil
- Besoin en eau
- Faible
- Sol
- Calcaire toléré, pauvre et sec
- Cycle
- Vivace
- Rusticité
- Jusqu'à −25 °C
- Graines viables
- 4 ans
- Pollinisation
- Pollinisation libre
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis en mars | Semis en avril | Semis en août | Semis en septembre | ||||||||
| Récolte | Récolte en juin | Récolte en juillet |
Description
Le Sainfoin commun (également appelé Esparcette, Sainfoin à feuilles de vesce ou Herbe sainte) est une légumineuse (Fabacée) vivace rustique, indigène des sols calcaires et secs d'Europe. Il forme une touffe dressée de 40 à 80 cm de hauteur, portée par une tige creuse et un feuillage découpé en foliolules allongées. De mai à juillet, il offre une superbe floraison en grappes dressées de couleur rose vif veiné de pourpre. Plante phare de la permaculture, du maraîchage sur sol vivant (MSV) et de l'agroécologie, le sainfoin est un formidable engrais vert améliorateur de sol. C'est également une plante mellifère de premier ordre recherchée par les apiculteurs, ainsi qu'un fourrage d'une qualité nutritionnelle exceptionnelle pour le bétail (non moussant / anti-météorisant).
Fourrage d'exception anti-parasitaire (Tanins condensés) : Contrairement à la luzerne, le sainfoin ne provoque jamais de météorisation (gonflement mortel de l'estomac) chez les ruminants. Ses tanins naturels ont de plus un effet vermifuge prouvé contre les parasites intestinaux des animaux.
Miel de Sainfoin haut de gamme : Ses fleurs produisent un nectar très abondant et très concentré en sucre. Le miel de sainfoin est clair, très doux, fin et extrêmement recherché.
Refuge pour la biodiversité : Attire et nourrit des centaines d'espèces de pollinisateurs (abeilles solitaires, bourdons, papillons) et abrite une faune auxiliaire utile au potager.
Pour un usage en engrais vert ou en paillage, fauchez la plante au tout début de la floraison, moment où la biomasse et la teneur en azote sont à leur maximum. Laissez sécher sur place pour former un paillis protecteur ou incorporez superficiellement au sol. Pour la conservation de la parcelle, le sainfoin peut rester en place 3 à 5 ans sans nécessiter le moindre apport d'engrais ni d'arrosage
Conseils de culture
Fixation d'azote atmosphérique : Grâce à ses nodosités racinaires vivantes en symbiose avec des bactéries (Rhizobium), le sainfoin capte l'azote de l'air et le restitue au sol. Il enrichit naturellement la terre pour les cultures exigeantes suivantes.
Décompactage des sols durs (Racine pivotante) : Il développe une racine pivotante puissante capable de s'enfoncer à plus de 1,50 m à 2 m de profondeur. Il fissure les semelles de labour, draine le sol et extrait les minéraux bloqués en profondeur.
Résistance hors norme à la sécheresse : Là où la luzerne ou le trèfle grillent en été, le sainfoin reste vert grâce à son enracinement profond.
Usage en Paillis / Biomass : Fauché au début de la floraison, son feuillage constitue un paillage très riche en azote et en carbone, idéal pour alimenter la matière organique des planches de culture.
Reproduire la variété
Pollinisation : Allogame (fleurs très visitées par les insectes pollinisateurs).
Sélection : Laissez une parcelle saine venir entièrement à graine.
Récolte des graines : En milieu ou fin d'été, lorsque les grappes florales deviennent entièrement brunes et que les petites gousses (coques reticulées et dentées) se détachement facilement.
Triage & Conservation : Battez les tiges au-dessus d'une bâche pour faire tomber les gousses. Les graines peuvent être conservées dans leur gousse d'origine ou décortiquées. Conservez au sec, au frais et à l'obscurité.
Durée de germinabilité : 3 à 5 ans.
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